BTS – Management en hôtellerie – restauration (option B : Management d’unité de production culinaire)

Vous souhaitez gérer une unité de production culinaire ? Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option B vous forme à exceller dans la gestion des cuisines et de la production culinaire.

Objectifs de la formation

• Gérer les équipes en cuisine et organiser la production culinaire.
• Élaborer des menus et garantir leur rentabilité.
• Superviser les achats et gérer les stocks en respectant les normes d’hygiène.
• Garantir la qualité des prestations culinaires et leur adaptation à la clientèle.
• Optimiser les performances économiques et organisationnelles de l’unité.

Public visé

• Personnes intéressées par la gestion en cuisine et les métiers de la production culinaire.
• Professionnels souhaitant approfondir leurs compétences en management culinaire.
• Toute personne visant un diplôme de niveau Bac+2 reconnu.

Prérequis

• Baccalauréat général, technologique ou équivalent.
• Intérêt pour la gastronomie, la gestion et le travail d’équipe.

Modalités de la formation

• Format : 100 % en ligne.
• Durée : 24 mois (1 200 heures).
• Méthode pédagogique :
  • Modules interactifs sur la gestion culinaire et le management.
  • Études de cas pratiques en production culinaire.
  • Classes virtuelles animées par des professionnels de la restauration.
  • Ressources pédagogiques numériques.

Débouchés professionnels

• Responsable en production culinaire.
• Chef de cuisine avec responsabilités managériales.
• Consultant(e) en optimisation des cuisines.
• Manager dans des établissements gastronomiques.

Validation et diplôme

• Diplôme national de BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option B, reconnu par l’État.
• Possibilité de poursuivre en licence professionnelle ou master spécialisé.

Tarif

• Prix total : 5 000 €
• Ce tarif inclut l’accès à l’ensemble des ressources pédagogiques, les évaluations et le suivi personnalisé.